اگر برنج پلوپز یک بار شفته و بار دیگر سفت می‌شود، پیش از تغییر هم‌زمان آب، زمان و مقدار برنج، یک نوبت پخت قابل تکرار بسازید. مقدار برنج، روش شستن و خیساندن، آب افزوده‌شده و وضعیت پایان کار را ثبت کنید. این کار کمک می‌کند تفاوت مواد و اندازه‌گیری را از اشکال احتمالی دستگاه جدا کنید؛ یک نسبت آب عمومی برای همه برنجها و پلوپزها کافی نیست.
اول ظرفیت و نوع پلوپز را درست بخوانید
در صفحه پلوپز SRC-5300 ظرفیت ۰٫۶ لیتر و تناسب با سه نفر، چراغ نشانگر و گرم‌نگهدارنده ثبت شده است. این مدل نمونه راهنماست. عدد ظرفیت را مستقیم به وزن برنج خام یا تعداد پیمانه تبدیل نکنید و تایمر یا برنامه‌های مدل چندکاره را برای آن فرض نگیرید. برای شروع، حداقل و حداکثر پخت و روش استفاده از درجه‌های دیگ را در راهنمای همان کد پیدا کنید.
نمای کامل SRC-5300 از گالری فعلی سوئیس پلاس؛ حجم پیمانه و معنی درجه‌های دیگ را از روی ظاهر بدنه نمی‌توان تعیین کرد.
یک مبنای اندازه‌گیری ثابت بسازید
برای هر آزمون از همان پیمانه و روش پرکردن استفاده کنید. اگر یک بار پیمانه سرصاف و بار بعد پرتر باشد، حتی با مقدار آب ظاهراً یکسان نتیجه قابل مقایسه نیست. مقدار انتخابی باید در محدوده مجاز دستگاه بماند؛ برای آزمایش، پخت بسیار کم یا پرکردن بیش از حد را انتخاب نکنید.
آب باقیمانده پس از شستن و خیساندن را هم وارد محاسبه ذهنی کنید. برنجی که فقط شسته و آبکش شده با برنجی که مدتی در آب مانده، نقطه شروع یکسانی ندارد. روش آبکش‌کردن و زمان خیساندن را در دو آزمون ثابت نگه دارید و آب افزوده را با همان ظرف اندازه بگیرید. اگر راهنما استفاده از خط دیگ را تعیین کرده، دقیقاً روش همان خط را دنبال کنید؛ آن را با یک نسبت دلخواه ترکیب نکنید.
جدول بررسی نتیجه؛ از نشانه به آزمون بعدی
نتیجه پخت | پیش از تغییر دستور بررسی کنید | آزمون نوبت بعد |
|---|---|---|
نرم و چسبنده‌تر از انتظار | نوع برنج، خیساندن و آب باقیمانده | همان مقدار برنج؛ فقط اصلاح محدود آب در چارچوب راهنما |
سفت یا خشک‌تر از انتظار | اندازه‌گیری آب و کامل‌شدن چرخه مجاز | ثابت‌ماندن آمادهسازی و اصلاح یک عامل |
هر بار نتیجه متفاوت | پیمانه، مقدار پخت و روش آبکش‌کردن | تکرار دقیق یک دستور ثبت‌شده |
بافت ناهماهنگ در بخش‌های دیگ | محدوده بارگیری و نصب صحیح دیگ | بررسی نصب و مقدار مجاز، پیش از دستکاری دستگاه |
تغییر بافت پس از انتظار | فاصله پایان پخت تا سرو و گرم‌نگهداری | مقایسه نتیجه در زمان سرو مشابه |
آزمون بعدی را با تغییر یک عامل انجام دهید
فرض کنید برنج از حد دلخواه نرم‌تر شده است. نام و نوع همان برنج، مقدار خشک، شیوه شستن، خیساندن و مقدار آب را یادداشت کنید. نوبت بعد همان مقدار و آمادهسازی را تکرار کنید و فقط اصلاح کوچک و مجاز آب را امتحان کنید. هم‌زمان برند برنج، اندازه وعده و روش خیساندن را عوض نکنید؛ در آن صورت علت بهبود یا بدترشدن مشخص نمی‌شود.
برای نتیجه سفت نیز ابتدا خطای اندازه‌گیری و پایان زودهنگام کار را بررسی کنید. از افزودن آب دلخواه به دستگاه داغ یا راه‌اندازی مکرر خارج از دستور پرهیز کنید. هدف این روش، بهترکردن نوبت بعد با یک ثبت روشن است؛ روش اصلاح غذای همان لحظه را باید از دستور مدل و وضعیت واقعی پخت گرفت.
زمان سرو و وضعیت دیگ را هم ثابت نگه دارید
نتیجه‌ای که بلافاصله پس از پایان کار بررسی می‌شود با برنجی که مدت بیشتری در گرم‌نگهداری مانده، مقایسه منصفانه‌ای نیست. برای دو آزمون، فاصله مشابهی تا سرو در نظر بگیرید و استراحت لازم را طبق راهنمای همان مدل رعایت کنید. برای بررسی بافت، در را پی‌درپی در طول چرخه باز نکنید.
پیش از پخت و در حالت خاموش و سرد، نشستن صحیح دیگ را بررسی کنید. بیرون دیگ و محل تماس مجاز باید مطابق دستور تمیز و خشک باشد؛ وجود دانه برنج زیر دیگ را نادیده نگیرید. به پوشش داخلی با ابزار نامناسب آسیب نزنید و بخش برقی را برای نظافت خیس نکنید. این بررسی ساده جای تعمیر یا دستکاری حسگر و المنت را نمی‌گیرد.
چه زمانی پیگیری خدمات مفیدتر است؟
اگر با مقدار مجاز، آمادهسازی ثابت و نصب صحیح هنوز نتیجه غیرعادی تکرار می‌شود، گزارش مشخص آماده کنید: کد مدل، مقدار برنج و آب، وضعیت چراغ‌ها، مرحله‌ای که متوقف شده و زمان رسیدن به حالت پایان. در صورت آسیب کابل، نشت به بخش برقی یا بوی غیرعادی، کار را متوقف کنید و سراغ بازکردن بدنه نروید.
برای انتخاب ظرفیت، راهنمای خرید پلوپز و برای ثابت‌کردن اندازه مواد، راهنمای وزن‌کردن مواد آشپزی را بخوانید. مدل‌ها در دسته پلوپز قرار دارند؛ دستور دقیق را از بخش دفترچه‌های محصول یا مراکز خدمات پیگیری کنید.
